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• Menü – Buffet 2

Ab einer Personenzahl von mind. 30 Personen (Schmuckkast´l)
bieten wir Ihnen auch gerne ein Menü-Buffet an.
Beispiele !!!

 


 
Menü – Buffet 2 – „Wahnsinn“
… zu Beginn verwöhnen wir Sie einheitlich mit …
Unserem unschlagbar leckereren Intermezzo von mariniertem
Parmaschinken-“Carpaccio“ an warmem Schafskäse-Brotsalat
mit frittierten Wiesenchampignons an leichter Kräutercrème-fraîche
mit kleinem Saisonsalat und Tomaten-Karotten-“Espresso“
 


 
…die „Qual der Wahl“ am Buffet – reine Geschmackssache …
Rosa gebratenes argentinisches Rinderfilet am Stück und am Buffet tranchiert
mit gegrillten Wiesenchampignons Sauce Béarnaise und Madairajus
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Unser „Pfeffertopf“ – Medaillons vom Schweinefilet
mit provenzalischen Wiesenchampignons auf rahmig-pikanter,
grüner Pfeffersoße
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Medaillons vom „Wildfang“ – Kapseehecht und Kabeljauloin
mit feinstem Ratatouilegemüse, Gurkenrahmragout
und Proseccoschaum
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„Piccata“ von der Zucchini in pikanter Parmesan-Eihülle
goldgelb ausgebacken mit Kirschtomatengemüse (vegetarisch)
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Beilagen:
Trüffelspaghettini / Rosmarinkartoffeln / Kartoffelklöße / Thymiangnocchis
 


 
…süße Verlockungen …
Das warme Schokoladensoufflé mit weichem Kern
auf Mangopüree mit Himbeerparfait und Vanilleeis
€ 64.-
 
Selbstverständlich sind dies nur Menü-Buffet-Beispiele und individuelle Absprachen
sind jederzeit möglich !!!